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Il ricevimento di nozze è, nella scala dell'organizzazione, la componente più difficile per la buona riuscita di un matrimonio.
Possiamo suddividere il ricevimento in tre categorie principali: il banchetto, il rinfresco ed il cocktail.
IL BANCHETTO
Innanzitutto occorre scegliere una location appropriata ove svolgerlo. Questa dipende in buona parte dal numero degli invitati che saranno presenti. Per pochi invitati qualsiasi tipologia di location può andare bene ma se il numero degli invitati è alto, va da se che tutta una serie di sale o ristoranti non possano più essere presi in considerazione. E' infatti quanto di peggio si possa fare suddividere gli invitati in varie sale. Tutti saranno scontenti del posto a loro destinato. Scegliere bene quindi è importante, tutti i tavoli dovrebbero avere, almeno alla lontana, la possibilità di vedere il tavolo degli sposi.
La disposizione dei tavoli è un'altro punto fondamentale per la buona riuscita di un ricevimento. Il banchetto ad esempio, essendo per definizione placé, cioè con posti assegnati, segue per la disposizione dei posti a sedere sia delle regole del galateo che quelle del buon senso che tengono conto dei rapporti di amicizia e/o parentela tra gli invitati.
E' buona norma disporre all'entrata della sala uno schema con la disposizione dei posti assegnati, in modo da evitare inutili confusioni di gente che gira tra i tavoli cercando il proprio nome. Sui tavoli stessi, i posti dovranno essere ben individuabili mediante segnaposto.
E' tendenza simpatica quella di assegnare ai tavoli un nome di fantasia a tema. Si potrà usare lo stesso tema per la grafica dei tabellone con le assegnazioni dei posti e per i segnaposto.
Il menù può essere sistemato all'ingresso della sala,
al centro del tavolo oppure accanto ad ogni segnaposto, e generalmente riprende la grafica e lo stile delle partecipazioni.
I contrasti nella composizione dei tavoli vanno evitati assolutamente. Cercare di coordinare armoniosamente il tutto è tocco sapiente di classe e personalità.
Nella composizione del tavolo degli sposi, sia che si opti per una soluzione circolare che per sia per un tavolo lungo rettangolare, la disposizione rimane la solita.
Al centro del tavolo vi sono gli sposi e la composizione classica da galateo, è la seguente:
Suggerimenti per il banchetto
I tempi sono cambiati, la nuova tradizione impone che il tempo per stare a tavola sia limitato.Meglio privilegiare un lungo aperitivo con antipasto a buffet che dona ulteriore tempo agli sposi per le ultime fotografie e mette a suo agio gli ospiti favorendone la conoscenza.
Considerare il momento stagionale: verdura e frutta di stagione permetteranno allo chef di utilizzare prodotti freschi e di raggiungere quindi un livello qualitativo migliore.
Considerate sempre l'opzione di un menù classico. I vostri invitati vengono da generazioni diverse con gusti e stili di vita diversi.
IL RINFRESCO
Durante la bella stagione e disponendo di uno spazio all'aperto ampio e suggestivo, una possibile alternativa al banchetto è il rinfresco. Ideale per chi non si vuole impegnare in un lungo banchetto e preferisce invece un immagine del pranzo o della cena più disinvolta e meno formale.
Da considerare che il rinfresco non è una soluzione di ripiego, è solo un modo diverso di intendere il pranzo di nozze e che non perde certo in eleganza e stile.
Considerando inoltre che siamo in presenza di uno spazio aperto, un intrattenimento musicale e l'organizzazione di piccoli giochi per grandi e piccini, donerà alla vostra festa un atmosfera gioiosa ed amabile.
IL COCKTAIL
Nel desiderio di circondarsi non soltanto di parenti e delle persone più care ma anche di tanti amici, ecco che il cocktail, da solo o come preludio di un banchetto, diventa la soluzione ottimale.
Se ci si sposa durante la bella stagione, ambiente ideale di un cocktail è un giardino, dove si prevederanno anche tavoli e sedie.
Il cocktail permette agli innumerevoli invitati di muoversi liberamente e si caratterizza per il tipico "finger food", minuscole porzioni di cibo che non richiedono l'uso di posate e che vengono servite da camerieri che passano tra gli invitati con grandi vassoi.
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